この間 新年会を上田さんが開いてくれました

色々な美容師さんが来て

話をする場を設けて頂きました

その日は朝から買い出しに

阪急梅田へ

美味しそうな食材が並ぶ中

次々と食材を選びます

迷うことなくカゴいっぱいになっていく

食材を見て何を作るのだろうと思いつつも

和洋中と色々とあり過ぎて全く想像がつきません

一つ一つ個性がありますが料理になればこの通り

 

 

なんの違和感もなく 和洋中の味の喧嘩もせず

まとまった味に生まれ変わります

不思議です

 

長所と短所を知っているからこそ

食材同士の旨味を引き立てあう

髪の毛も色々な長所と短所があり

技術者の味付けでどんどん変わっていきます

味付けはセンス

その技術者のこだわりとセンスで決まります

何事も掛け合わせるのなら

一つ一つの個性に長所 短所を理解し

知っておかなければうまく出来ません

今回の料理だけで色々な事を学べました

 

 

田中