新年会
この間 新年会を上田さんが開いてくれました
色々な美容師さんが来て
話をする場を設けて頂きました
その日は朝から買い出しに
阪急梅田へ
美味しそうな食材が並ぶ中
次々と食材を選びます
迷うことなくカゴいっぱいになっていく
食材を見て何を作るのだろうと思いつつも
和洋中と色々とあり過ぎて全く想像がつきません
一つ一つ個性がありますが料理になればこの通り
なんの違和感もなく 和洋中の味の喧嘩もせず
まとまった味に生まれ変わります
不思議です
長所と短所を知っているからこそ
食材同士の旨味を引き立てあう
髪の毛も色々な長所と短所があり
技術者の味付けでどんどん変わっていきます
味付けはセンス
その技術者のこだわりとセンスで決まります
何事も掛け合わせるのなら
一つ一つの個性に長所 短所を理解し
知っておかなければうまく出来ません
今回の料理だけで色々な事を学べました
田中